In het voedselbos torst de aardpeer ‘Rote Keule’ zich fier tot bijna 2 meter hoogte, met robuuste stengels die dienstdoen als natuurlijk windscherm. Zijn onderscheidende helderroze huid en knotsvormige knollen maken hem tot een echte blikvanger – de naam Rote Keule betekent letterlijk ‘rode knots’, en verwijst naar de opvallende vorm en kleur. Wanneer de herfst inzet, duik je de grond in voor een culinair plezier: de knollen zijn zacht, nootachtig en verrassend zoet – rauw in een frisse salade of kort gegaard als bijgerecht zijn ze onweerstaanbaar. Laat een paar knollen in de grond zitten, dan schieten ze in het voorjaar vanzelf weer uit en groeien uit tot nieuwe, robuuste planten.

Steun nodig tegen wind, woekert sterk

Grondsoort

Vrijwel alle, mits voedzaam en niet te vast

Licht

Volle zon

Vocht

Gemiddeld

Winterhardheid

-20°C of lager

Breedte

0,75 - 1 meter

Hoogte

2,5 - 3 meter

Zelfbestuiving

Niet relevant

Herkomst

Exoot

Eetbare delen

Tubers

Bijzonderheden

Bijen- en vlinderplant, eetbaar voor paarden