De Aurora honingbes is een sterke, winterharde struik die perfect past in een voedselbos. Deze variëteit staat bekend om haar vroege bloei en trekt in het vroege voorjaar veel bijen en andere bestuivers aan. De plant groeit compact en wordt ongeveer 1,5 tot 2 meter hoog, waardoor hij makkelijk in diverse lagen van het voedselbos past. Aurora houdt van een zonnige plek met goed doorlatende, voedzame grond en heeft kruisbestuiving nodig voor een goede oogst. De langwerpige, blauwzwarte bessen verschijnen vaak al eind mei of begin juni – eerder dan de meeste andere bessen. Ze zijn meteen eetbaar van de struik: zoetzuur van smaak, een beetje als een mix tussen blauwe bes en zwarte bes. Je kunt ze verwerken tot jam, sap, compote of invriezen voor later gebruik. Ook gedroogd of verwerkt in baksels zoals muffins zijn honingbessen een heerlijke toevoeging. Met hun vroege oogst en veelzijdigheid zijn ze een waardevolle aanvulling op de voedselboskeuken.

Grondsoort

Zand, leem, klei, zavel, veen

Licht

Volle zon tot halfschaduw

Vocht

Gemiddeld

Winterhardheid

-20°C of lager

Breedte

1,2 - 1,5 meter

Hoogte

1,5 - 1,8 meter

Zelfbestuiving

Kruisbestuiving noodzakelijk

Herkomst

Exoot

Eetbare delen

Fruit

Bijzonderheden

Bijen- en vlinderplant