Hop is een inheemse, krachtige overblijvende klimplant die in Nederland van nature in vochtige bossen, struwelen en uiterwaarden voorkomt en jaarlijks tot 6 à 8 meter omhoog rankt om in de winter weer tot op de wortelstok af te sterven. Hij is wereldwijd bekend als smaakmaker en conserveermiddel in bier (de bittere lupuline in de vrouwelijke hopbellen), maar de jonge voorjaarsscheuten gelden in Vlaanderen, Frankrijk en Polen als een gastronomische delicatesse onder de naam "hop-asperges" of "jets de houblon". Pluk de hopbellen in augustus en september voor bier, kruidenkussens of kalmerende kruidenthee, en oogst in maart-april de jonge scheuten als asperge-vervanger om kort gestoofd of gewokt te serveren.

Heeft steun nodig

Grondsoort

Leem, zavel, lichte klei

Licht

Volle zon

Vocht

Gemiddeld tot hoog

Winterhardheid

-20°C of lager

Breedte

1 meter

Hoogte

5 - 10 meter

Zelfbestuiving

Niet relevant

Herkomst

Inheems

Eetbare delen

Hopscheuten, hopbellen, jong blad

Bijzonderheden

Bijen- en vlinderplant, theeplant, sierwaarde