De grote pimpernel (Sanguisorba officinalis) is een krachtige, inheemse vaste plant die van nature schittert in de vochtige graslanden en beekdalen van de Lage Landen. Deze ecologische sleutelsoort valt direct op door zijn karakteristieke, bordeauxrode bloemhoofjes die als compacte knoppen aan ranke stengels boven het fijngeveerde loof dansen. Vanaf het vroege voorjaar oogst je de malse, jonge blaadjes om hun verfrissende komkommersmaak rauw te verwerken in salades of te trekken tot een milde kruidenthee.

Vochtige plek

Grondsoort

Leem, klei, zavel, veen

Licht

Volle zon tot halfschaduw

Vocht

Hoog tot gemiddeld

Winterhardheid

-20°C of lager

Breedte

40 - 60 cm

Hoogte

60 - 120 cm

Zelfbestuiving

Zelfbestuivend

Herkomst

Inheems

Eetbare delen

Leaves

Bijzonderheden

Bijen- en vlinderplant, eetbaar voor paarden, theeplant, sierwaarde