De kleine pimpernel (Sanguisorba minor) is een robuuste, inheemse vaste plant die van nature gedijt op droge, zonovergoten en kalkrijke gronden. In tegenstelling tot de grote pimpernel blijft deze soort compact van vorm en overleeft hij dankzij een diepe penwortel moeiteloos periodes van extreme zomerdroogte. Vrijwel het hele jaar door pluk je de malse, wintergroene blaadjes om hun verfijnde, nootachtige komkommersmaak rauw te verwerken in salades, pesto's of zomerse dranken.

Grondsoort

Zand, löss, zavel

Licht

Volle zon tot lichte schaduw

Vocht

Laag tot gemiddeld

Winterhardheid

-20°C of lager

Breedte

30 - 45 cm

Hoogte

20 - 50 cm

Zelfbestuiving

Zelfbestuivend

Herkomst

Inheems

Eetbare delen

Leaves

Bijzonderheden

Bijen- en vlinderplant, eetbaar voor paarden, theeplant