Veldsalie is een inheemse kruidachtige plant die van nature thuishoort op de kalkrijke, zonnige stroomdalhellingen en dijken van het Nederlandse rivierengebied. Binnen de open kruidlaag of warme bosrand van het voedselbos onderscheidt deze soort zich door haar diepblauwe tot violette bloemspiezen en een hefboomsysteem dat specifiek is geëvolueerd voor grote bestuivers. Gedurende het groeiseizoen oogst je de milde bladeren en de nectarrijke bloemen om ze vanwege hun kruidige aroma vers te verwerken in salades, mee te bakken in warme gerechten of te infuseren tot een verfijnde kruidenthee.

Grondsoort

Zavel, leem, kalkrijk zand

Licht

Volle zon

Vocht

Laag tot gemiddeld

Winterhardheid

-20°C of lager

Breedte

30 - 50 cm

Hoogte

40 - 70 cm

Zelfbestuiving

Niet relevant

Herkomst

Inheems

Eetbare delen

Bladeren, bloemen

Bijzonderheden

Bijen- en vlinderplant, eetbaar voor paarden, theeplant, sierwaarde