Green de Belleville' is een Franse keukenzuring die al sinds de jaren 1730 in Frankrijk wordt geteeld en daar nog altijd een klassiek ingrediënt is, met grote, lichtgroene en sappige bladeren. Anders dan wilde veldzuring is deze cultivar geselecteerd op een mildere, minder scherpe smaak, een hogere bladopbrengst en de neiging om minder snel in bloei te schieten, waardoor je langer van jong blad kunt oogsten. Pluk doorlopend de jonge bladeren voor salades, soepen en sauzen, en knip bloeistengels weg om de bladproductie en de zachte smaak op gang te houden; vanwege het oxaalzuur eet je het met mate.

De plant groeit het best op een zonnige tot halfschaduwrijke plek in vochtige, voedzame grond. Regelmatig oogsten stimuleert nieuwe groei en voorkomt dat de plant te snel gaat bloeien, wat de bladkwaliteit vermindert.

Grondsoort

Leem, klei

Licht

Volle zon tot halfschaduw

Vocht

Gemiddeld tot hoog

Winterhardheid

-20°C of lager

Breedte

30 - 40 cm

Hoogte

30 - 60 cm

Zelfbestuiving

Niet relevant

Herkomst

Inheems

Eetbare delen

Leaves

Bijzonderheden

Bijen- en vlinderpalnt