Aufhauser Baden' werd geselecteerd in het gelijknamige dorp in de Duitse deelstaat Baden-Württemberg en draagt ook de bijnaam Pferdeblutnuss, een verwijzing naar het opvallende lichtrode kernvlies dat de gepelde walnoot een gespikkeld bloedrood uiterlijk geeft. Het is een echte liefhebbersvariëteit met buitengewoon grote noten van ongeveer 5 cm doorsnede en een sterk geribbelde schaal die zich gemakkelijk laat kraken, en wordt veel gewaardeerd door banketbakkers en koks vanwege de decoratieve roodgekleurde kern. De noten rijpen in september en zijn vooral lekker vers, in chocolade, op gebak of als kleurrijke garnering, en de boom zelf is uitzonderlijk winterhard tot ver onder 30 graden onder nul.

Drainage nodig

Grondsoort

Leem, zavel, lichte klei

Licht

Volle zon

Vocht

Gemiddeld

Winterhardheid

-20°C of lager

Breedte

10 - 12 meter

Hoogte

10 - 15 meter

Zelfbestuiving

Zelfbestuivend

Herkomst

Exoot

Eetbare delen

Nuts