Waterspinazie is een snelgroeiende, tropische bladgroente uit Zuidoost-Azië die in de Aziatische keuken zeer geliefd is en bekend staat onder namen als kangkong, ong choy of morning glory. De plant groeit razendsnel in warm, vochtig tot drijvend water of natte modder en levert holle stengels met malse bladeren die rijk zijn aan vitamine A, C, ijzer en vezels. Belangrijke kanttekening voor Nederland: dit is een vorstgevoelige tropische plant die alleen als eenjarige zomerteelt of in een verwarmde kas kan worden geteeld, en de malse scheuten en bladeren worden meestal kort geroerbakt of gestoomd, zoals spinazie.

Grondsoort

Klei, veen

Licht

Volle zon

Vocht

Hoog

Winterhardheid

Niet winterhard

Breedte

Variabel

Hoogte

30 - 70 cm

Zelfbestuiving

Niet relevant

Herkomst

Exoot

Eetbare delen

Leaves