Zevenblad heeft een beruchte reputatie als onuitroeibare woekeraar, maar voor het voedselbos is juist dat een kracht: het is een van de productiefste en vroegste eetbare voorjaarsgroenten die je kent. Deze inheemse schermbloem werd al in de middeleeuwen als soep- en saladegroente en als jichtmiddel gekweekt, vandaar de soortnaam podagraria. Pluk de jonge, glanzende blaadjes vóór de bloei en gebruik ze zoals spinazie, in soep, of als basis voor een verrassend lekkere pesto.

Grondsoort

Zand, leem, zavel, klei

Licht

Halfschaduw tot schaduw

Vocht

Gemiddeld tot hoog

Winterhardheid

-20°C of lager

Breedte

Ongelimiteerd

Hoogte

60 - 90 cm

Zelfbestuiving

Niet relevant

Herkomst

Inheems

Eetbare delen

Jonge bladeren

Bijzonderheden

Bijen- en vlinderplant, sierwaarde